南京的老字号很多，蒋有记、绿柳居、韩复兴……都是大家耳熟能详的。街头还有不少店自称“老字号”，但是否正宗就不知道了。为此，南京从去年开始启动“南京老字号”的官方认证，并首次实行“年审”制度，每两年评审一次。未通过年审的不得再挂“老字号”招牌。

　　挖掘、恢复“老字号”，是对南京“老字号”的保护和继承。但由于“老字号”这一金字招牌，是一个“富矿”，一旦拥有便可以财源滚滚来。所以不少商家都会自称“老字号”，让普通市民或外地游客真假难辩。这无形中毁了南京“老字号”的名誉。南京现在实行“年审”制，无疑是万全之策。既可以维护“老字号”的名誉，也可以打掉冒充“老字号”的“李鬼”。

　　当然，恢复“老字号”不是仅仅靠店名的恢复，简单地挂上“老字号”的匾额就万事大吉了，我们要的是“原汁原味”的“老字号”，“货真价实”的“老字号”。曾几何时，夫子庙的晚晴楼、贵宾楼都恢复了“秦淮小吃”，然而价格定位高得离谱，一份秦淮小吃动辄上百元，让平民百姓望而却步。所以说，恢复“老字号”，不能只把眼睛盯在消费者的钱包上。一是要保持传统，保留自己的特色。二是要定位准确，公款消费已是“明日黄花”，大众化是“老字号”生存的命门。三是切不可“挂羊头卖狗肉”，打着“老字号”的旗号，去做毫不相干的买卖。到头来，只能是“自毁生路”。(现代快报)