兰州市城关区消协开展“文明用餐，节俭惜福”调查问卷分析报告

　　为大力倡导“科学饮食、厉行节约，文明用餐”的良好消费新风，根据城关区政府的工作安排和兰州市精文办、城关区精文办、商务局的号召和要求。近日，城关区消协专门组织干部深入街道社区、企业、机关和学校就大力倡导“文明用餐，节俭惜福”为主题的文明餐桌行动开展了消费问卷调查活动。
　　
　　一、调查目的
　　
　　为了更进一步了解城关辖区“历行节约，文明用餐”的具体情况和现状，为今后开展“科学文明用餐，大力提倡勤俭节约，建设首善之区”进而开展消费教育和消费引导等宣传工作提供科学依据开展此调查活动。
　　
　　二、基本情况
　　
　　这次问卷调查共发放问卷1500份，收回问卷1498份，收回率为99.88%。参加这次问卷调查的对象主要是机关干部、在校学生、教职员工、街道社区干部、离退休人员和各类企业职工等。
　　
　　三、问卷调查方式
　　
　　问卷调查活动主要采取了填写问卷、召开座谈会、咨询被调查人、现场体验和察看等方式进行。开展这次问卷调查也是一次宣传普及文明餐桌知识和节约用餐的社会公益活动。
　　
　　四、问卷调查结果
　　
　　（一）对餐馆用餐方面工作人员的行为习惯：
　　
　　根据文明餐桌行动的问卷内容的有关问题调查显示：
　　
　　1、消费者在日常用餐时，是否看见餐馆有提倡文明用餐的标识或宣传的问题中，消费者看见有的635人，占42.33%；有863人没有看见，占57.54%；这有利说明大多数消费者根本不关注此事，有的餐馆也根本没有此项宣传，不太重视。这需要政府等相关部门加强教育宣传和正确的引导规范。
　　
　　2、在调查消费者点菜时服务员是否明示菜品分量并主动提醒按量点菜，避免浪费的问题上，选择有提示的消费者有549人，占36.6%，选择没有提示的消费者有949人，占63.27%，这项调查显示仅有少部分餐饮店进行了提示；而大多数六成以上消费者没有被主动提示，值得相关部门注意和加强。
　　
　　3、在调查消费者点菜时服务员是否建议合理搭配菜品，及时引导“科学饮食，文明用餐”的问题中，调查显示有516名消费者回答，进行了提示，占34.4%，这个生活习惯符合饮食专家的建议和提倡，非常好；有982名消费者没有被提示，要占65.46%；这也说明餐饮馆为了多点餐，多消费，取得更大的效益而没有提示。这要引起餐饮管理相关部门的重视，也是今后监管部门需要加强这方面的建议、规范和监管。
　　
　　4、在了解消费者用餐时是否提供公筷还是一次性的筷子的问题中，有997位消费者表示提供公筷，占66.46%，提供一次性的筷子的有501名消费者，占33.4%；使用公筷，有益于身体健康，这些做法和习惯值得提倡和推广；而提供一次性的筷子的这些企业，浪费木材资源，虽然比例小，仅占33.4%，不是政府提倡的做法，而对这些餐馆节约意识差，造成浪费，要通过政府相关部门的宣传和教育加以纠正和规范。
　　
　　（二）在倡导节约用餐认知态度方面：
　　
　　1、在调查消费者在用完餐后，服务员是否向消费者建议将未用完的餐点打包或免费向消费者提供环保打包餐盒、塑料袋问题方面调查显示:有930名消费者认为及时提供，占62.0%，而有568位消费者持否定意见，占37.86%；这少部分餐馆的认知态度非常错误，这也是我们今后要加强宣传和正确引导的工作重点。
　　
　　2、在调查消费者用餐后，餐馆工作人员是否以桌为单位对消费者赠送小奖品或赠送代金卷方面，问卷显示：有410名消费者回答有，占27.33%，另有1088名消费者肯定回答是没有；占72.53%，是用餐消费者的大多数。
　　
　　3、关于餐饮企业是否在醒目的位置标示《国家食品安全等级》问题的调查结果显示：有806名消费者表示有，占53.73%只有一半多，另有692名消费者表示没有，没看见占46.13%，调查显示，规范餐饮行业工作，加强食品安全工作任务还比较艰巨，目前的食品安全质量问题监管还需要进一步加强。
　　
　　（三）在倡导和提倡消费者文明、节约意识方面：
　　
　　1、在调查消费者认为提倡“文明用餐，节俭惜福”是否有必要问题时，有1333名消费者表示，很有必要，占88.86%，回答非常肯定；而另有165名消费者回答否定，只占11.0%，这表明广大消费者非常认同政府大力提倡“文明用餐，节俭惜福”良好习惯的重要性和必要性。也说明个别消费者的节约意识和文明用餐意识有待不断增强和提高。
　　
　　2、在调查消费者在日常生活中是否有“合理点餐、文明就餐、餐后打包”等这些外出聚餐习惯问题时：有1221位消费者表示有，占81.4%；有277名消费者回答，没有，仅占18.46%，这项调查显示广大消费者具有“合理点餐、文明就餐、餐后打包”良好的外出聚餐习惯，值得大力提倡，对部分没有这些良好外出聚餐习惯的市民，政府相关部门要加强建议和引导。另外商家也要加强自律和服务，主动自觉地对消费者进行义务宣传。
　　
　　（四）在用餐消费环境方面：
　　
　　作为消费者在用餐消费环境方面调查显示：有838位消费者最反感用餐时大声喧哗、吵闹，占55.86%；有1016名消费者表示用餐时最讨厌随地吐痰，占67.73%，另有984名消费者对用餐时吸烟表示反感，占65.6%；另外有729名消费者对用餐时“讲究排场，铺张浪费”表示非常反感，占48.6%；这也反映消费者的节约意识很强，值得称赞。有919名消费者对用餐时对酗酒行为表示生气和反感，占61.27%；有1080名消费者表示用餐时最讨厌酒后滋事，占72.0%；有101名消费者对用餐时说不文明的语言行为表示生气，占6.74%；另有709名消费者对用餐喝酒后驾车表示非常反对，占47.26%，这也反映出广大消费者热爱生活，珍惜生命，避免交通事故的安全意识很强，值得提倡和赞赏。
　　
　　（五）对这次提倡文明餐桌活动方面的意见建议：
　　
　　此外，在问卷中征求消费者在文明用餐，提倡节约和营造良好的餐饮消费环境方面消费者建议： (编辑：admin)