一张纸能“验”出食物好坏？(3)_中外网-关注中外最新动态!

　　但袁老师同时表示，虽然苹果的蜡质层薄，但并不代表所有水果的蜡质层都薄。如果生长在热带等光照充足的地方，比如杨桃等水果，那其自身的蜡质层将会更厚，也更易在温度偏高时被擦拭下来。同样，如果果农把苹果外面的蜡涂得非常稀薄，那也是很难擦下来的。所以这个方法的可行性是不高的。

　　鉴别大米的优劣 √

　　用纸把大米包起来握2分钟纸上有油渍就可能有问题

　　具体方法是先把两个手掌相互摩擦发热，然后用餐巾纸将大米包起来放在掌心里握紧，持续2分钟后再将餐巾纸展开。若用肉眼能观察到在一些印痕上有明亮的油渍时，则说明该大米有可能是经过非正常手段加工、或是用白蜡油涂抹过的劣质大米。如果肉眼看不出，可以将餐巾纸置于紫外线灯下观察，由于油渍在紫外线灯照射下会发生荧光反应，因而很容易分辨出是否为加工过的陈米。

　　专家解析 “原理是白蜡受热融化，这个办法可试试”

　　“这个方法的原理是白蜡受热会融化。大米在抹上白蜡后，就像是敷上了一层厚外套。而餐巾纸的成分是没有荧光物质的，所以用纸包住并且捂上一会儿后，大米表层的蜡就会受热融化，在纸上也就留下比较明显的光斑痕迹了。”袁老师说。

　　“也要提醒一句，并非所有的光滑大米都打蜡；随着农业现代化进程的不断加快，我国制米技术也在不断提高。很多大米在加工中就会有一个抛光的过程，所以如果真的担心大米过于光泽，不妨就用餐巾纸检验的方法试一试。”袁老师表示。

　　鉴别劣质蜂蜜 ×

　　把蜂蜜滴在餐巾纸上凝成半圆形就是品质上乘

　　现如今，很多黑心蜂农在利益的驱使下，用真蜜掺水的方法、或是用砂糖、明胶等化学物质制作假的蜂蜜来牟取暴利，而消费者对于蜂蜜的鉴别能力可以说是非常低。在网帖中，关于用餐巾纸鉴别蜂蜜真伪的方法也颇具创意：

　　首先，同样是将餐巾纸平铺在桌面上；然后滴一滴蜂蜜在纸上，观察变化。如果凝聚成一个规范的半圆形，则说明该蜂蜜的品质上乘；若出现水渍渗出或是水斑扩散的现象，则说明该蜂蜜被掺假。 (编辑：红云)