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读汪曾祺《人间草木》:满纸草木成了精

时间:2014-11-25 16:57来源:人民网-读书频道 作者:吕新辉
我天生是个感官愚钝之人。对人家喜爱的寻常美食、新鲜果蔬,我总品不出个道道来,吃东西嘛,还不就是开个胃、填饱肚子,哪来那么多讲究。

  我天生是个感官愚钝之人。对人家喜爱的寻常美食、新鲜果蔬,我总品不出个道道来,吃东西嘛,还不就是开个胃、填饱肚子,哪来那么多讲究。还有那野外的遍地花草,有啥好看的,无非红红绿绿黄黄紫紫,眼睛闪得花花的,还要不停地去端详?呵呵,咱就是一粗人呀。

  幸好喜欢读书,碰到了汪曾祺这支有魔力的笔,三三五五的词语往那儿一撂,满纸草木瞬间便成了小妖精,跟以前看过的、吃过的、嗅过的全不一样了。天啦,汪老师这支笔把我的感官麻木症给治好了。

  就说他老人家笔下的山丹丹。我的根在陕西,打小就对这玩意儿耳濡目染,“山丹丹开花红艳艳”,我婆唱过,我妈唱过,我老师也唱过,我同桌也唱过,全都轻轻柔柔的。它有啥特点,红艳艳呗。可汪曾祺一个词:皮实。一下子就就击中我的心坎了。我真没听谁说过花还有“皮实”一说,但又觉得有理,有料,有劲。我从此知道,山丹丹,不一般。

  还有那枸杞。我去过宁夏,饮过枸杞酒,喝过枸杞茶。每年托人从原产地邮寄上好枸杞,往水杯里浸那么一丢丢,颜色好,味道也好。大家都说特补。呸呸呸,我还需要补吗?汪曾祺写枸杞就不说大补之类的俗话。你看他老人家怎么说的:“采摘枸杞的嫩头,略焯过,切碎,与香干丁同拌,浇酱油醋香油;或如有过爆炒,皆极清香。”抄不下去了,我口舌生津,都要操起锅铲瓢盆直奔宁夏找枸杞嫩芽去了。

  再说说葡萄。我小时候,邻居家有一大架子葡萄。夏天,绿晶晶地挂满了,今天去捏几个,明天去捏几个,从酸捏到甜,从饱满捏到干瘪,每一日是闲着的。看了汪曾祺的《葡萄月令》,惭愧得不行。汪老从一月大雪天就开始聆听葡萄的声音,二月拉藤,三月上架,四月浇水,一直到掐须,膨大,着色,一直到下架,入窑。汪老观察葡萄极细心,丝毫没有忽略,唯独不谈吃。这才是真正的爱葡萄之人呀,他把葡萄当生命,是活物;我把葡萄当吃食,是货物。葡萄的味道我怎么能品出来呢?如今我食之无味,不是报应么!

  我总想喝喝鲜菜茨菇汤,想知道它到底香不香。汪曾祺说幼年时觉得,茨菇有苦味,难吃;后来在京城到沈从文老师家做客,就改看法了,像沈先生一样觉得茨菇的“格”比土豆高;从此,汪先生也爱上茨菇了。每每读到这个细节,我总觉得有经历有体验的人总能尝出别样的滋味来,食中味里必有人生味。汪先生这样的人又何尝不是有“格”之人、高“格”之人。直到如今,我也一直想尝尝:到底是茨菇肉片好吃,还是鲜菜茨菇汤好喝?

  总之,很多寻常的不起眼的小东西,亏得汪曾祺老先生一支笔,竟全都活过来了,长相好看的不好看的,嗅起来感觉好的或不好的,全有滋有味了。

  我只有一个感觉,那就是:满纸草木成了精。

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