志愿者担任服务员，为顾客送免费的面

开业首日人气爆棚

饭店每把椅子背后都有心形标志

　　有人特意多要了凉菜

　　有人吃完面把钱悄悄压在碗下

　　4月2日，本报A11版刊发《公益主题餐厅：“一碗面”永远免费》的报道，介绍了位于伏牛路与陇海路交叉口西北角、由残疾人公益组织“豫残联盟”创办的一家特殊饭店。饭店当时在做最后的装修，负责人袁海军坚定地说：“只要我的饭店正常营业，每天为顾客提供的‘一碗面’就永远免费。”昨日，是公益餐厅正式开业的日子。一大早，饭店门前就锣鼓喧天，人头攒动，大家好奇这家吃面不要钱的饭店，是不是能够说到做到？以公益为主题的饭店，到底与其他饭店有什么不一样？9点48分，饭店开门迎客，很快楼上楼下便座无虚席。 郑州晚报记者 张翼飞 文/图

　　座上宾是残疾朋友，服务员是志愿伙伴

　　仔细观察，这家饭店从内到外都精心设计，处处彰显着“公益”的主题。饭店门头下扯着鲜红的条幅，上书“一碗面盛大开业 手擀面终身免费”。大门进口上端，还有8个醒目的大字“人人为我 我为人人”。

　　在每一张饭桌的透明台布下，都有一张本报对该活动报道的报纸放大复印件；每一把椅子靠背后都贴着一个心形标志，上面写着“一碗面”；饭店的墙壁上，都是豫残联盟参与过的公益活动照片做成的装饰画；店内不少服务员都穿着红色的短袖T恤，上面写着同样的一句话“吃饭也是做公益”。他们都是来当帮手的志愿者。

　　除了慕名来用餐的顾客，还有不少前来表示祝贺，被留下用餐的残疾朋友和公益组织的伙伴们。本报报道过的渐冻人兄弟——朱小强和朱小猛，和母亲吕爱梅一起，成了座上宾，吃得很香。

　　今天还是到场的另一位残友崔亚鹏的生日，大家为他准备了生日蛋糕，唱生日歌祝福，并在他脸上涂抹奶油，其乐融融。

　　“今天不仅是我的生日，也是这家残疾人开办的公益餐厅的生日，我们感到特别高兴，特别有意义！”满脸奶油的崔亚鹏微笑着说。

　　一些正常来用餐的顾客还不知道手擀面是免费的，当他们吃过面结账时被告知不要钱时，都感到很惊讶，当得知这并不是开业初期的优惠，而是一直免费时，更加惊讶。坐在轮椅上的袁海军和志愿者服务员为他们解释说明，顾客们听了纷纷点赞。

　　“一碗面”能否

　　经受住市场的考验？

　　清明假期的最后一天，顾客络绎不绝，座位基本没有空着的时候。擀面的操作台摆在大厅里，擀面的大姐很麻利，面杖翻飞，面条不断，依然有点供不应求。

　　下午4点多，袁海军告诉记者，这个时间，中午的顾客才基本散去。从早上到此时，单据上显示共接待了600多名顾客，大部分都吃了免费的面。但收支是否平衡，他还没有来得及算。晚上还要营业到9点多，所以他还得抓紧准备。

　　虽说每天一位顾客只供应一碗免费的手擀面，但记者看到，中午一位老太太吃了一碗不够，又要了一碗，都没有要钱。后来和她攀谈，得知，这是一位孤寡老人，今年75岁，名叫刘春兰。她的儿女都因车祸去世，老伴也走了三四年了。她就在饭店附近住，袁海军知道她的情况，特意交代不让收钱。

　　但老人一再表示：“我虽然是孤寡老人，但也不能老占便宜，今后再来吃面，我多少也要表示一下，支持支持！”

　　得知饭店的收入会用于公益事业，不少本来只是吃面的顾客专门要了凉菜，有的付钱时不让找零，还有的吃碗面悄悄离开，把钱压在饭碗下。专门来吃一碗面的人，在第一天，非常之少。

　　袁海军说：“开业首日，比较忙乱，虽然来了很多志愿者，服务依然有点跟不上。但我会认真总结经验，今后肯定一天比一天做得好。我有信心，只要坚持我们的公益理念，做一碗有‘温度’的免费面，饭店肯定不会赔，还能把这种模式发扬光大。”

　　“一碗面”终于端上了桌，它虽普通，却包含着远大的公益理想。我们乐见其成，但还要继续观察。