今后，本市顺义、通州、平谷等地下水严重超采区和重要水源保护地，将不再新增菜田。那市民的餐桌如何保障呢?记者9月4日自市农委了解到，调整农业结构后，本市一方面将本地菜田向节水型菜田转型，另一方面则是借助京津冀协同发展，鼓励企业、合作社到外地种菜，保障首都供应。

　　本市菜田用水将精打细算

　　北京农业用水总量一度占全市总用水量的50%，近年来通过观念、机制及科学技术的提升，已下降到目前的25%左右。昨天召开的全市农业结构调整工作部署会上，将地下水严重超采区和重要水源保护地作为农业结构调整的重点区域，这些地区的高耗水作物及散养畜牧业将被退出，同时不再新增菜田。如此调整意在从农业角度缓解北京市用水压力。

　　水务局统计数字显示，去年农业用新水7亿立方米，占全市总用水量的25%左右。怀柔、平谷、昌平、顺义、大兴和通州等区县的用水尤其紧张，这些总面积3113平方公里的区域，每年地下水位下降超过1米，最低埋深水位达到45米以上。目前在这些地下水严重超采区已有菜田种植29.02万亩，占全市蔬菜总种植面积的49.19%，接近一半。其中设施菜田15万亩，其他均为露天季节性菜田。北京市农委相关负责人说：“大兴、顺义、平谷和昌平四区面积达到20万亩，占该区域菜田面积的87%，也是菜田调控的重点。”

　　“首先我们要控制地下水严重超采区的菜田面积，严格限制其增长。同时，还将在这些地区严格实施高标准节水生产技术，确保高效节水技术全覆盖，减少地下水用量。”据这位负责人介绍，今后本市将在这些区域内进行节水推广，力争实现设施菜田亩用水量控制在500方以内，露地菜田亩均用水量控制在200方以内。届时，29.02万亩菜田亩均节水量将达到100方，共计节水2900余万方。

　　此外，本市目前有59万亩菜田。这位负责人告诉记者，在非重点区域之外，还将增加种植面积，最终达到70万亩。“今后本市所有的菜田都将进行高标准建设。在未来3到5年间，我们将建设以蔬菜产业为核心的5个万亩镇和50个千亩村，提升500个蔬菜产业园区的综合实力。”市农委相关负责人表示，本市内的老旧农业设施也将进行提升改造，稳步提升蔬菜产业化的发展能力。

　　到外地种菜享政府补助

　　根据调整方案，北京市“菜篮子”结构将发生新的变化。北京是常住人口超过2100万、城镇化率达到86%的特大城市，面对北京有限的农业资源和庞大的市场需求，“菜篮子”自给自足不现实、也不经济。对此，北京将加大京津冀“菜篮子”工程协同发展的力度，鼓励和支持农业龙头企业、农民合作社、大型的流通服务企业到外埠建设标准化的种养业基地，开展产供销一体化合作，提高主要农产品的控制率、合格率，保障首都正常运行和市民日常所需。

　　市农业局副局长郑渝表示，此次调整农业结构，是在京津冀协同发展的背景下做出的决策，事先已和河北方面有过协商探讨。记者了解到，目前首农集团、北京二商集团、顺鑫集团等大型涉农京企已经先后到河北承德、保定等地建立若干现代化蔬菜基地、产业园、养殖场。今后将根据京津冀协同发展的需要，继续鼓励京企入冀。同时，一些大型批发市场如新发地等，也将寻求机会与周边省市合作。

　　“政府在农业结构调整中发挥着重要作用，对京籍农企外埠建基地，本次调整意见中提出了一些支持或补偿措施。”市农委相关负责人介绍，京籍农企在外埠建立标准高、可控性强的蔬菜生产基地，验收合格后，将享受本市的一次性奖励。记者了解到，明年本市将重点扶持15到20家农业企业走出去发展，新建外埠蔬菜基地4万亩，每家蔬菜种植企业享受一定的补贴金额。

　　据了解，出京种菜，成本并不比在北京高。今年，门头沟区一社区便民菜站，便在河北省衡水市农村包下5000亩地种蔬菜，直供门头沟百姓餐桌。菜站负责人邹刚说，虽说菜地离京有300多公里，但与在北京包地种菜相比，承包费、人工费、生产资料等方面的成本会降下了一大截儿，“比如在房山区琉璃河镇一亩地年承包价格1800元左右，但在衡水承包价才800元，光承包费一亩地一年能省近千元。此外，当地的人工费也低不少，当地政府还给了蔬菜基地较为优厚的政策支持，种菜成本大大降低了。”